掛面機生產的掛面產品的質量應該如何控制
掛面機 產品描述
| 品牌 | 德工 | 型號 | 5-260型 |
| 類型 | 軋切式面條機 | 加工定制 | 是 |
| 工作效率 | 190kg/h | 功率 | 3.0KW |
| 電源電壓 | 220/380V | 外形尺寸 | 2000*650*1370mm |
| 重量 | 550kg | 產地 | 邢臺 |
掛面機生產的掛面產品的質量應該如何控制
在這個食品安全備受關注的社會大環境下，食品產品質量隨之也越來越受關注，那么如何做好掛面機生產的掛面的質量呢？這個時候，一句話應驗了，細節決定成敗，其實，做好食品產品質量，對于一個企業的長久發展也是必不可少的，下面這些細節供大家參考：
1、原輔材料的采購質量控制。小麥粉必須是獲得生產許可證企業的產品，小加工作坊生產的面粉不允許進行掛面加工。和面用水的質量也應予以重視，不能使用井水等不衛生的水，一般應使用硬度小于10度的飲用水。
2、嚴格執行產品出廠檢驗制度，不斷增強檢驗人員的檢驗能力。掛面的出廠檢驗主要為水分、酸度、烹調損失、感官等。酸度指標檢測比較復雜，包括掛面設備的標準溶液配制、樣品處理等。
掛面機用于的掛面生產只要控制好食品添加劑的使用、干燥工序的控制、原輔材料的質量把關，產品質量應該較為穩定、安全。
3、必備的生產設備中的干燥設施應加以完善。掛面干燥設備主要由供熱系統、通風系統、烘道和輸送機械等組成。烘房用于將濕面條在一定的溫度、濕度條件下烘干成水分符合規定的掛面，一般應分為4個區，即冷風定條、升溫蒸發、保潮烘干、降溫散熱。其工作環境尤其是溫度控制要按照工藝要求嚴格控制。
4、食品添加劑應予以控制。掛面生產線中使用的食品添加劑應符合國家標準要求，禁止過氧化苯甲酰超標，嚴禁使用溴酸鉀，使用著色劑應按規定給予標注。
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